Bouquet garni

Sur la table des fêtes, les mots jouent les mises en bouche. On hume et on goûte des histoires sensuelles, des recettes éternelles ; un minutal mijote entre deux pages, un délicat fumet s'élève en spirale. L'éveil des sens s'élabore en corolles de papier, pétales de rose, peaux d'oignon, pelures d'orange. Le trivial et le subtil voisinent dans ces recueils, essais et traités, qui rendent hommage à l'infini palette de notre curiosité. Faisons fi des agueusies et anosmies qui nous narguent, lisons et partageons avec gourmandise ! 

L'Art culinaire

Apicius

L'Art culinaire

Gavius Apicius, ami de Tibère est entré dans la légende impériale pour avoir porté la gloutonnerie à des extrêmes inouïs.

Rome côté cuisines

Martine Quinot Muracciole

Rome côté cuisines

Avec ce livre, goûtez à la saveur de Rome !

À la Table des Anciens

À la Table des Anciens

Guide de cuisine antique

Autour d'une bonne table, on mange, on chante, on boit, on échange quolibets et bonnes histoires, on refait le monde. La vie quotidienne est rythmée par la recherche de la nourriture et de la boisson...

La Civilisation des odeurs

Robert Muchembled

La Civilisation des odeurs

(XVIe-début XIXe siècle)

Dans cette synthèse sans équivalent, Robert Muchembled mène l’enquête et présente les extraordinaires mutations de l’odorat en Occident, de la Renaissance au début du XIXe siècle.

Odeurs antiques

Odeurs antiques

Respirer l'Antiquité !

L'Alimentation et la cuisine à Rome

Jacques André

L'Alimentation et la cuisine à Rome

Jacques André, en philologue minutieux, a glané à travers l'ensemble de la littérature antique les renseignements qu'on pouvait y glaner sur ce que, concrètement, le Romain de base était susceptible de manger.

Tables en vue

Jean El Gammal

Tables en vue

Trois âges de la gastronomie, des années 1950 à nos jours

Une histoire du prestige gastronomique en France, en Europe et dans le monde. Pour tout savoir sur les grandes tables et leur évolution au cours de la deuxième moitié du XXe siècle.

Le Sel dans l'Antiquité

Bernard Moinier, Olivier Weller

Le Sel dans l'Antiquité

ou les cristaux d'Aphrodite

En explorant les littératures de l'Antiquité complétées par l'archéologie et l’épigraphie, on se range volontiers à l’avis de Pline : le sel est indispensable à la vie.

Le Mangeur du XIXe siècle

Jean-Paul Aron

Le Mangeur du XIXe siècle

Une folie bourgeoise: la nourriture

Le XIXe siècle par la table, un régal !

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