Alain Bonjean
Alain Bonjean, généticien des plantes et ethnobotaniste, a travaillé à l’amélioration des céréales en Asie, Europe, Amérique et Afrique. Il a notamment dirigé la publication des trois volumes du World Wheat Book, somme des connaissances disponibles sur le blé.
Alain Bonjean, Benoît Vermander
L'Homme et le grain
Une histoire céréalière des civilisations
Cet ouvrage retrace la longue histoire des interactions entre l’Homme et les céréales. Alain Bonjean et Benoît Vermander dévoilent la diversité des espèces productrices de grain et celle des sociétés qui s’organisent autour de leur culture.