Alain Bonjean

Alain Bonjean, généticien des plantes et ethnobotaniste, a travaillé à l’amélioration des céréales en Asie, Europe, Amérique et Afrique. Il a notamment dirigé la publication des trois volumes du World Wheat Book, somme des connaissances disponibles sur le blé.
L'Homme et le grain

Benoît Vermander, Alain Bonjean

L'Homme et le grain

Une histoire céréalière des civilisations

Cet ouvrage retrace la longue histoire des interactions entre l’Homme et les céréales. Alain Bonjean et Benoît Vermander dévoilent la diversité des espèces productrices de grain et celle des sociétés qui s’organisent autour de leur culture.

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